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En 1976, à l'âge de 8 ans, Laurent vend ses premiers vairons... Puis en 1995, il crée ARMORVIF, qui est à ce jour la seule pisciculture de vairon (phoxinus phoxinus) en France.
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1 kg de très petite friture fraiche de vairons, 1250 à 1600 vairons par kg. Remplace avantageusement la civelle ( pibale) en se préparant de façon identique. Elever de façon extensive c'est un produit haut de gamme pour la restauration gastronomique. Prix livré TTC (TVA 5,5).
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